Prácticas

Prácticas agroecológicas


En el cafetal, nuestro café es cultivado de manera orgánica, por lo que no se utiliza ningún tipo de agroquímico.


En su lugar, y bajo los principios de la agroecología, se mantiene el esquema tradicional de cultivo bajo sombra, lo que asegura una gran biodiversidad en nuestros cafetales.


Las plantas de café son cuidadosamente abonadas con humus de lombriz y compostas


En caso de presencia de plagas,se implementan controles biológicos que no dañan al suelo o a los micro-organismos que habitan en el cafetal.


Restauración de los cafetales


A través de la renovación de cafetos, se evitan nuevos brotes de la roya.


Existen proyectos de viveros para contraarrestrar el efecto devastador que la roya tuvo sobre los cafetales de la cooperativa en el 2013.


Beneficios

¿Cuál es el beneficio húmedo?

La técnica de secado al sol es minuciosa y requiere un control de tiempo para llegar al secado perfecto de cada grano de café.

Una vez que es cortado el café cereza se procede a despulpar, lavar y secar al sol, para así obtener el café pergamino.

¿Cuál es el beneficio seco?

Es en nuestra planta donde al café pergamino se le despoja de su cascarilla y así surge el grano de color verde.

Al que se le denomina como café oro y será seleccionado cuidadosamente antes de pasar a la tostadora.

Tipos de tueste

Gráfica de Tipos de tueste

Tueste claro

Tueste medio

Tueste vienés

Tueste oscuro

Tueste italiano

Temperatura

Tiempo

Molidos

Molido

Lo efectuamos al gusto del cliente o de acuerdo al tipo de cafetera que utilice

Medio

Molido Medio Americano

Americano y cafeteras con filtro metálico

Fino

Molido Fino Espresso

Espresso y cafeteras con filtro de trapo o de papel

Personalizado

Molido Extrafino Turco

Elige un molido de acuerdo a tus necesidades

Contamos con dos molinos con una capacidad

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