Nuestra región, la Selva Norte de Chiapas, por su localización geográfica, tiene las condiciones óptimas para el cultivo de café de alta calidad.
Todo nuestro café es cultivado bajo prácticas agroecológicas y contamos con café orgánico certificado.
Nuestro café proviene de pequeñas parcelas pertenecientes a las 344 familias tseltales que conforman a la cooperativa Ts’umbal Xitalha’.
Quienes lo disfrutan encuentran un balance propio de los cafés de altura caracterizado por un delicado y fino sabor, cuerpo abundante y cremoso, y acidez cítrica.
Sus notas son florales, acarameladas y achocolatadas.
En Yomol A’tel, cuidamos cada uno de los trabajos y pasos que sigue nuestro café, desde el cafetal a la taza.
Trabajamos con café 100% arábigo con variedades typica, borbón y oro azteca.
Uno de los cafés más importantes cultural y genéticamente en el mundo, con alta calidad en Centroamérica.
Uno de los cafés más importantes cultural y genéticamente en el mundo, conocidos por su excelente calidad de la bebida en las mayores altitudes.
Adaptada para las zonas cálidas y suelos ácidos. Variedad de alto producción.
Los tuestes claros muestran los defectos o cualidades del grano, realza acidez y sabor en el grano, la bebida es ligera de cuerpo y es ideal para la preparación de mezclas.
Se tuesta un poco más que el anterior.
La superficie de los granos se contempla muy brillosa por el aceite que desprende y la bebida es bastante fuerte y seca la sensación al paladar.
El molido lo efectuamos al gusto del cliente o de acuerdo al tipo de cafetera que utilice.
Contamos con dos molinos con una capacidad de 3 kg. por minuto, con 9 niveles de molido.
Americano y cafeteras con filtro metálico
Espresso y cafeteras con filtro de trapo o de papel
Elige un molido de acuerdo a tus necesidades